日本料理のすばらしさを　私たちと一緒に生み出しましょう

有限会社魚河岸料理よし梅

昭和二年創業。江戸の町が作り始められた日本橋人形町で、戦火を免れた数少ない一軒家。江戸後期にこの辺りで生み出された、江戸名物のねぎま鍋などの伝統を引き継ぎつつ、日本料理の季節感、美しさを追求し、流行や新しさも取り入れ、進化し続けることを日々考えております。積み重ねられた技術、経験を活かし、丁寧な仕事をする。そしてお客様に喜んでいただける料理を作り続けていきます。 店は人形町駅そばに二軒。創業当時から続く本店と、登録有形文化財に指定されているよし梅芳町亭。どちらも社用のご接待で、季節のコース料理のご利用が多いです。そのため店は土日祝日が定休。仕事は常に丁寧に力を注いでいただき、休日はご家族やご友人との時間を大切に。一日のうちで仕事をする時間は最も長いです。よし梅でともに働く時間が充実したものになるよう、お互いに努力する関係が築けたら嬉しいです。